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诗礼银杏
孔庙有诗礼堂，是皇帝祭孔时演习礼乐的地方。堂前院内有两株参天大树，株是唐槐，一株是宋银杏，高达20米，历经千载风霜，仍然枝叶繁茂。特别是银杏树、春华秋实，至今果实累累，孔府用此果制成宴席名肴。诗礼银杏由此得名。它是孔府宴席大件甜菜，极富营养。

原料：
白果750克，白糖250克，桂花酱2.5克。

制法：
砸去白果外皮，用碱水煮一下，刷去二层皮，再放锅中煮，至净，放盆里焖，再用沸水淖过，以去苦味。

把炒锅炉放火上，加入自糖（25克），炒至呈银红色时，加清水（100克）、白糖、蜂蜜、桂花酱，倒入白果，靠于法浓，淋入白油（15克），盛入浅汤盘中。
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