原料：
　　以羊里脊肉为主料，滑炒而成。

　　制作：
　　1、羊里脊肉150克洗净，斜刀切成长3厘米、宽1、5厘米、厚0、5厘米的薄片，加入甜面酱，湿淀粉抓匀浆好。

　　2、姜汁、糖色、酱油、醋、料酒、白糖、湿淀粉一起调成芡汁。花生油500克倒入炒锅里，在旺火上烧至7成热，下入浆好的羊里脊片，迅速拨散，待里脊片变成白色时，连油一起倒出。

　　3、空油锅置旺火上，放入芝麻油50克烧热，倒入滑好的里脊片，再烹好的芡汁，快速翻炒均匀，使里脊片沾满芡汁，再淋上芝麻油即成。