原料：
　　以驼峰为主料，玉兰片、柿子椒等为配料，经煮、煨、翻炒而成。

　　制作：
　　1、将驼峰500克用凉水洗净，放在开水锅中用小火煮，边煮边撇去浮油，约煮2~3小时。

　　2、将煮熟的驼峰放入鸡鸭汤500克中，用小火煨30分钟入味，取出晾凉，片去脂膜，切成丝。

　　3、另将青、红柿子椒共100克及玉兰片50克均切成细丝。炒锅内放入清水置旺火上烧到8成开，放入驼峰丝、柿子椒丝及玉兰片丝，氽一下捞出。

　　4、将熟鸡油20克倒入炒锅中，置于旺火上烧热，下入葱丝、姜汁，随即倒入氽好的驼峰丝等，随炒随加入精盐、料酒、味精，炒3~4秒钟，淋芝麻油，翻炒均匀即成。