肖复兴说吃的学问
　　吃是一门学问；说吃更是一门学问。古书中《随园食单》、《饮膳正要》，且不用说，那是专门谈吃的著作。就是小说，《红楼梦》、《金瓶梅》里说吃的地方，完全可以照方抓药，开一个相当不错的饭店。现代文人中，说吃的要数梁实秋和周作人最为艺术了。梁实秋能把窝头都写得妙笔生花，丰子恺吃蟹写得津津有味，吃蟹脚、蟹斗、蟹脐里的肉，最后蟹的骨可以拼成一只很好看的蝴蝶……　　大概再没有一个国家的文人能比得上我们说吃说得意趣横生，写得如此淋漓尽致了。